Carnaval de Veracruz dispara las expectativas de ventas en todos los restaurantes

* Empresarios confían en alcanzar un repunte del cuarenta por ciento durante el fin de semana

María de los Ángeles Montes Gómez 

Boca del Río, Ver., 10 de febrero de 2026.- El sector restaurantero de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río mantiene expectativas favorables ante el inicio del Carnaval. Se estima un incremento en las ventas de entre el 20 y 40 por ciento durante los días de mayor afluencia, especialmente el fin de semana, informó Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Veracruz.

La dirigente explicó que los empresarios observan con cautela el comportamiento del consumo, ya que el retorno de la festividad a su fecha tradicional implica un proceso de adaptación, tras haberse realizado en verano durante los últimos años. Recordó que, aunque se han alcanzado repuntes cercanos al 40 por ciento, factores climáticos han reducido ese impacto hasta un 17 por ciento en ediciones pasadas.

Guzmán Hernández señaló que un reto principal será incentivar la participación del público local, cuyo consumo es fundamental para el desempeño económico. Destacó que la mayoría de los afiliados preferían el calendario original, pues el verano no generaba el mismo nivel de ingresos debido a la proximidad con otros gastos estacionales.

Respecto al turismo, indicó que la mayor afluencia proviene de Puebla y la Ciudad de México. Finalmente, reconoció que algunos establecimientos ajustaron sus precios cerca de un 10 por ciento en el último mes, derivado del alza en insumos, canasta básica y el nuevo salario mínimo, aunque aclaró que el sector permanece estable sin reportes de cierres.