Restauranteros en Veracruz enfrentan incremento “catastrófico” de precios en la canasta básica

* Sergio Rafael Santos Monfil señaló aumentos significativos en productos como frutas, verduras y aceites

* Destacó que el traslado de mercancías depende de gasolina y diésel, cuyos costos elevados influyen en el precio final

Karla Rodríguez Chimal

Xalapa, Ver., 18 de marzo del 2026.- Los restauranteros de la entidad enfrentan un aumento “catastrófico” en los precios de productos de la canasta básica, informó el presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), Sergio Rafael Santos Monfil.

El líder del sector señaló que los productos con mayor alza son las frutas y verduras, especialmente el limón, cuyo precio pasó de 150 pesos por una tara de 25 a 30 kilos a 700 pesos, lo que representa un incremento de entre 200 y 400 por ciento. Asimismo, productos como los aceites registraron un aumento de 35 a 40 por ciento, mientras que las carnes (pollo, cerdo, res, pescados y mariscos) también reflejaron un incremento significativo.

Santos Monfil atribuyó este fenómeno, en parte, al costo del combustible, ya que el traslado de la mercancía depende directamente de gasolina y diésel, cuyos precios han encarecido la logística en la Central de Abastos.

A pesar de este escenario, el sector gastronómico no contempla, por el momento, un aumento en los precios de los platillos durante la Semana Santa, aunque no descartó ajustes futuros tras evaluaciones internas.

“Por el momento de Cuaresma no, pero ya tendremos nuestra reunión para ver, ya que debe de haber incremento”, concluyó.