Cocineras tradicionales y productores representan a Veracruz en La Gran Mesa de México

* Entre las participantes se encuentran exponentes de Tuxpan, las Altas Montañas, Papantla y Los Tuxtlas

* La programación incluye demostraciones de cocina, música tradicional y conversatorios sobre la herencia afro en la gastronomía veracruzana

* Xóchitl Molina González destacó la importancia de preservar las costumbres culinarias y transmitirlas entre generaciones

Cuernavaca, Mor., 06 de noviembre de 2026.- Con la participación de cocineras tradicionales, productores, artesanos y especialistas, Veracruz forma parte como estado invitado de La Gran Mesa de México, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, que se realiza del 5 al 8 de noviembre y reúne expresiones gastronómicas y culturales de distintas regiones.

Entre las representantes veracruzanas se encuentran el Colectivo de Mujeres de Agua, de Tuxpan; Miriam Pérez Temoxtle, de las Altas Montañas; Jackeline Núñez Hernández, de Papantla, y Nidia Hernández Medel, de Los Tuxtlas.

Como parte de las actividades programadas para este viernes 6 de noviembre se contempla la presentación del Ensamble de Arpas de la Escuela Superior de Artes de Veracruz.

Para el sábado 7 se tiene prevista una demostración de cocina en vivo, a cargo del chef Hugo López, así como la participación de la cocinera tradicional Jackeline Núñez en la charla «Mujeres inspiradoras a través de la cocina».

También se realizará el conversatorio «La herencia afro en las cocinas de Veracruz», con la participación de Nidia Hernández y Sagrario Cruz, quienes compartirán aspectos de esta tradición gastronómica.

Durante el encuentro, la secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, quien acudió en representación de la gobernadora Rocío Nahle García, estuvo acompañada por la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, y la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia.

En este marco, Molina González destacó la importancia de la gastronomía regional como una tradición viva que se transmite de generación en generación y representa un espacio para compartir conocimientos, preservar la memoria y fortalecer los vínculos comunitarios.

La Gran Mesa de México busca propiciar el intercambio de experiencias entre las distintas regiones de México e Iberoamérica, además de abrir espacios para difundir la riqueza de las diez regiones culturales de Veracruz y el trabajo de sus cocineras, productores y comunidades.

A través de esta participación, el estado busca compartir sus saberes y tradiciones culinarias, así como fortalecer los vínculos culturales y gastronómicos con otras regiones.