Gobierno de Coatzacoalcos impulsa aprendizaje de técnicas culinarias ancestrales en jóvenes universitarios

* La colaboración entre el Ayuntamiento y Grupo Sotavento permite que especialistas comunitarios transmitan saberes milenarios a estudiantes

Coatzacoalcos, Ver., 27 de febrero de 2026.- El Ayuntamiento de Coatzacoalcos, encabezado por el alcalde Pedro Miguel Rosaldo García, reafirmó su compromiso con la educación y el patrimonio cultural mediante una jornada de intercambio de conocimientos con el Grupo Sotavento y el Instituto Educativo Margarita Olivo Lara (IEMOL).

En un encuentro que vinculó la academia con las tradiciones vivas, estudiantes universitarios recibieron clases magistrales sobre técnicas prehispánicas, destacando el proceso milenario de la nixtamalización. La sesión contó con la participación especial del alcalde de Pajapan, José Luis, y un grupo de cocineras comunitarias, quienes compartieron secretos culinarios de la región de Barrillas con las nuevas generaciones.

El evento, que también recibió el respaldo del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI), busca dignificar el patrimonio gastronómico y fortalecer la identidad local. A través de estas alianzas estratégicas, la administración municipal promueve que el aprendizaje universitario trascienda las aulas y se nutra de la riqueza cultural de las comunidades del sur de Veracruz.