Sabores y tradición en el Festival del Chile Xalapeño 2025

* El evento ofrece chiles rellenos, chipotles y conservas con el sello de la tradición veracruzana

Yazmín Hernández

Xalapa, Ver., 28 de septiembre de 2025.- Con la participación de 50 expositores, mañana lunes continúa el Festival del Chile Xalapeño en el parque Juárez, en el centro histórico de Xalapa, donde se espera una gran afluencia de visitantes y comensales.

Entre los atractivos se ofrece una amplia variedad de chiles rellenos, fríos y en conserva, preparados por familias xalapeñas que han mantenido viva esta tradición gastronómica por generaciones.

Consuelo, una de las expositoras, explicó que entre los sabores más buscados están el chipotle y el chile verde, ya sea rellenos de pollo, pierna de cerdo, queso o picadillo.

“Son platillos económicos, bien servidos y al alcance de todos los bolsillos, con precios que van de los 20 a los 35 pesos”, destacó.

La vendedora compartió que los chiles que hoy ofrecen tienen un origen familiar, pues comenzaron a elaborarlos desde la época de su abuelita, después su madre, y ahora son las nuevas generaciones quienes mantienen viva la receta.

“Tenemos alrededor de 30 años dedicándonos a esto de manera formal, pero la tradición es mucho más antigua”, agregó.

Asimismo, invitó a la población a visitar el festival, degustar los distintos sabores y apoyar a los productores locales.

“Es una buena oportunidad para disfrutar de algo rico, hecho en casa y que forma parte de la identidad de Xalapa”, señaló.

El Festival del Chile Xalapeño abre sus puertas desde las 10:00 horas en el parque Juárez, donde los asistentes podrán encontrar distintas propuestas de la cocina tradicional veracruzana, además de actividades culturales.