• A pesar de contar en Coatepec con café natural y certificado de alta calidad
Sandy Barradas
Coatepec, Ver., 24 de diciembre del 2024.- A pesar de contar con café natural y certificado de alta calidad, en México predomina el consumo de café soluble, situación que representa un rezago histórico, señaló Cirio Ruiz, integrante del Consejo Regional del Café de Coatepec.
“Es grave que en México se consuma básicamente café soluble, cuando contamos con café suficiente, natural, agroecológico y certificado. Es necesario que se promueva su degustación para cambiar esta tendencia”, enfatizó.
Ruiz destacó que es urgente impulsar el consumo de café mexicano mediante campañas controladas por el Estado y con la participación de productores locales, quienes ofrecen café recién tostado y de origen agroecológico.
Asimismo, instó a frenar el dominio de las compañías transnacionales que actualmente controlan el mercado. “Es fundamental promover un consumo que beneficie a los productores nacionales, incluyendo a quienes cultivan café avanzado y orgánico en otros estados”, concluyó.
