* Podrán ser sancionadas las escuelas del municipio que no cumplan con los nuevos lineamientos para no vender comida chatarra

 

Enrique Burgos

Coatzacoalcos, Ver., 26 de noviembre del 2024.- Las instituciones educativas de Coatzacoalcos que vendan comida chatarra en sus cooperativas ya podrán ser sancionadas con los nuevos lineamientos de la Ley General de Educación, aseveró el director de Salud Pública Municipal, Javier Reyes Muñoz.

Recordó que los lineamientos para la preparación, distribución y expendio de alimentos, así como bebidas preparadas, procesadas y a granel, además del fomento de estilos de vida saludables en la alimentación, fueron publicados el pasado 30 de septiembre en el Diario Oficial de la Federación (DOF). Con ello, se busca reducir los niveles de obesidad infantil.

“Habrá sanciones para las escuelas. Ahí está la ley de la Secretaría de Salud Federal para que se modifiquen los menús en las cooperativas escolares. La Secretaría de Educación Pública acaba de sacar un nuevo lineamiento para las cooperativas. Es algo muy importante que haya alimentación saludable. Ojalá que los padres de familia nos ayuden. Desde que inició esta administración comenzamos a trabajar en Salud Pública con las cooperativas. La nutrióloga hacía la capacitación, nos decían que está muy bien y que podían poner vasos con frutas y verduras, pero ahí se iban a quedar porque los papás querían que les hicieran a sus hijos empanadas”, abundó.

Recordó que en México la población consume un alto índice de carbohidratos y grasas no saturadas, lo que lleva a que las personas aumenten de peso y desarrollen obesidad.

El funcionario detalló que, en la modificación del plato del buen comer, más del 50 por ciento debe ser de frutas y verduras, además de ingerir agua y disminuir el consumo de refrescos y bebidas azucaradas.

“Por eso tenemos que hacer algo, porque ya tenemos una carga genética importante de padres diabéticos e hipertensos, y si le sumamos la obesidad, que es un factor de riesgo importante para desarrollar diabetes e hipertensión, debemos modificar los hábitos tanto en el hogar como en las cooperativas escolares, para que no se siga vendiendo comida chatarra”, comentó.

La Secretaría de Educación Pública (SEP) y la Secretaría de Salud (SSA) publicaron en el Diario Oficial de la Federación (DOF) los lineamientos generales, los cuales establecen aspectos técnicos, nutrimentales y de higiene en la preparación, distribución y expendio de alimentos, a fin de que se integre una alimentación adecuada en las escuelas de educación básica, media superior y superior.

Entre los criterios técnicos y nutrimentales se incluyen la conformación alimentaria de los desayunos, refrigerios y comidas escolares, así como la higiene del personal encargado de la preparación y presentación de los alimentos para su consumo.