* Se realizará en el Hotel Chachalacas, el sábado 30 de marzo
* Los asistentes podrán degustar paellas exóticas y tradicionales
* Participarán chefs provenientes de Xalapa, Zongolica, Cempoala, Cardel y Tlaxcala
Yazmín Hernández
Xalapa, Ver., 25 de marzo del 2024.- El sábado 30 de marzo, se realizará el primer Festival de la Paella 2024 en el Hotel Chachalacas ubicado en el municipio de Úrsulo Galván con la participación de siete chefs reconocidos de la región.
Gustavo Fernández Arcos, gerente de alimentos y bebidas de la Operadora de Hoteles del Instituto de Pensiones, explicó que se trata de un evento donde se busca realzar uno de los platillos típicos de la región.
En esta edificación participarán chefs provenientes de Xalapa, Zongolica, Cempoala, Cardel y Tlaxcala, todos con trayectoria gastronómica, quienes estarán elaborando sus paellas a partir de la 10 de la mañana, y posteriormente estás serán sometidas a concurso.
“La intención es apoyar la promoción gastronómica de la región, teniendo como sede el Hotel Chachalacas, lo estamos haciendo en Semana Santa, específicamente el sábado de Gloria, porque es una fecha con mayor afluencia turística y queremos que conozcan los sabores de la región con un platillo típico como es la paella”.
Esperan la visita de por lo menos mil personas
Fernández Arcos, declaró que el evento gastronómico será abierto al público y se prevé la asistencia de más de mil personas.
Dijo que los concursantes serán evaluados por un jurado entre ellos:
Pepe Burela Picazzo quien es una institución en la gastronomía nacional e internacional, el chef Jorge Hidalgo especialista en comida española, y el reconocido chef Francisco Pavel Piedragil.
Los costos por porción de paella van de los 180 pesos a los 480 pesos el kilo y se podrá degustar variedad de paellas, algunas muy exóticas; entre ellas una preparada con carne de cocodrilo y frutas tropicales.
