Pambazos de cocodrilo e insectos, la propuesta de “Melbugs” en el Festival del Pambazo
* Chicatana, chapulín, grillo, cuetla y hasta tenebrio forman parte de las opciones que ofrece el establecimiento, con precios de 50 a 120 peso
Karla Rodríguez Chimal
Xalapa, Ver., 14 de agosto de 2026.- Entre las propuestas gastronómicas que forman parte del Festival del Pambazo destaca la de “Melbugs”, establecimiento que ofrece pambazos con ingredientes poco comunes, entre ellos uno de cocodrilo preparado en adobo.
El chef Mario explicó que durante el festival ofrecen pambazos de chicatana, chapulín, grillo y cuetla, mientras que para este sábado incorporarán también una opción preparada con tenebrio.
Sin embargo, uno de los platillos que más llama la atención es el pambazo de cocodrilo en adobo, cuyo precio es de 120 pesos. De acuerdo con el chef, se trata de una combinación que ha resultado atractiva para quienes buscan probar sabores diferentes.
“Está muy rico”, aseguró el chef al hablar sobre el pambazo de cocodrilo. Además, otro de los más solicitados es el de cuetla, una oruga o larva de mariposa comestible que suele ser poco común encontrar en la ciudad.
La propuesta de “Melbugs” también incluye pambazos de chilaquiles con salsa verde o roja y huevo, además de la posibilidad de agregar el insecto de preferencia. El pambazo de chilaquiles tiene un costo de 50 pesos e incluye agua, mientras que las opciones con insectos se ofrecen en 100 pesos.
Con esta variedad, “Melbugs” busca ofrecer durante el Festival del Pambazo una alternativa distinta a las preparaciones tradicionales, combinando el platillo típico xalapeño con ingredientes poco habituales, como insectos y carne de cocodrilo.
