Baja venta de carne y hoja de maíz alerta a comerciantes del mercado Jáuregui de Xalapa

Irán Toledo

Xalapa, Ver., 28 de octubre de 2025.- El Mercado Jáuregui se viste de colores con los adornos para los altares de Día de Muertos, pero los comerciantes de carnes y pollo reportan una caída significativa en las ventas para la elaboración de tamales.

La disminución afecta no solo a carnicerías, sino también a la venta de hoja de maíz, esencial para este platillo tradicional. Pocos puestos la ofrecen y su precio varía entre 40 y 48 pesos por paquete de 36 hojas.

Vendedores señalan que la pérdida de tradición entre las generaciones jóvenes está detrás de la baja demanda, lo que pone en riesgo la permanencia de esta práctica ancestral en muchos hogares xalapeños.

La importancia cultural de los tamales

Los tamales son un alimento emblemático en toda México y poseen un profundo significado cultural. Más allá de su sabor, su presencia en los altares de Día de Muertos simboliza el vínculo entre la vida, la muerte y la memoria de los seres queridos.

Su nombre proviene del náhuatl “tamalli”, que significa “envuelto”, y según la cosmovisión maya, la envoltura de la hoja recuerda cómo el ser humano regresa a la tierra.

Tradicionalmente, las festividades coincidían con la cosecha del maíz, reforzando la conexión entre la comida, la naturaleza y la memoria de quienes ya partieron.