Gusano barrenador no afecta consumo de carne de res en Coatzacoalcos
Enrique Burgos
Coatzacoalcos, Ver., 13 de mayo de 2025.- La venta y consumo de carne de res en Coatzacoalcos no se ha visto afectada por la plaga del gusano barrenador en estados del sureste de México.
En el caso del mercado Coatzacoalcos, los tablajeros explicaron que el producto cárnico que se comercializa cumple con los estándares de calidad y las normas para consumo humano.
La carne es obtenida a través del Rastro Frigorífico que se ubica en Acayucan, donde se cuenta con personal médico que se encarga de vigilar y supervisar el estado de salud del ganado, explicó Simón Garfias, carnicero de este centro de abastos.
“Que no se preocupen porque nosotros la traemos del Rastro Frigorífico de Acayucan, que hay médicos especialistas que checan los animales, animal que no está apto para el consumo humano no lo sacrifican”, indicó.
Aclaró que los ciudadanos pueden consumir este producto con la certeza de que cumple las normas de calidad.
“Sí, con confianza porque está certificada, la carne que consumen aquí en el mercado, gracias a Dios es certificada; bisteces, carne molida, en trozo, carne para deshebrar”, mencionó.
Además, el gusano barrenador se alimenta de tejido vivo, es decir, se reduce el riesgo de contaminación post- mortem.
Sumado a que una vez se detecta a un animal con la plaga, se le aplica el tratamiento correspondiente para que se recupere, como ocurrió con el becerro de seis meses que tenía al gusano a siete centímetros de profundidad en Las Choapas.
