¡Mmmmm! Volovanes de jaiba, camarón y pulpo, un manjar culinario de Coatzacoalcos y todo Veracruz
Enrique Burgos
Coatzacoalcos, Ver., 4 de mayo de 2025.- Uno de los platillos más exitosos durante las últimas vacaciones en Coatzacoalcos fue el volován de mariscos.
A base de pasta hojaldrada, horneado y en tamaño jumbo, con un volován quedas satisfecho.
“No debe de faltar todo lo que es la costa de Veracruz, el jarocho es conocido por sus volovanes, es diferente porque es a base de pasta hojaldrada, diferente a lo que es un aguachile, una minilla, unos camarones endiablados, pero todo lo traemos a base de hojaldra y todo viene horneado”, relató Salvador Ortiz de la panadería “El pan de la abuela”.
El volován puede ser de atún, jaiba, pulpo, camarón y minilla, siendo el de jaiba el más popular entre la gente de Coatzacoalcos.
“Atún, Jaiba, pulpo, camarón y minilla, de jaiba es el favorito, viene toda guisada, porque hay mucha gente que no le gusta el sabor del marisco, pero viene bien preparada”, apuntó.
Aunque es por temporada, transforman las clásicas hojaldras y volovanes de queso o pollo, en platillos del mar, preparación que se hace con sumo cuidado por la forma de cocinar el pescado o marisco.
El costo por ser un volován tamaño jumbo es de 50 pesos, pero quedarás satisfecho y por el sabor de la comida veracruzana en un volován.
