Karla Rodríguez Chimal
Xalapa, Ver., 02 de febrero de 2025.- El festival «Vive la Candelaria en Xalapa» dio inicio y con ello la participación de 60 expositores, entre los que destaca es Doria Retureta, representante de «Las cazuelas de mamá«.
Se encuentra ofreciendo una amplia variedad de productos como su tamal de «7 cueros» más conocido en el sureste de Veracruz, Oaxaca y Guatemala, consiste en que el relleno es de frijol molido con hoja de aguacate y chile de árbol, y al doblarlo se hacen siete capaz, de ahí el nombre.
Asimismo el tamal de pedo, elaborado con frijol gordo, pipian, ejote, acompañado de carne de pollo y cerdo, también tiene sabores tradicionales como el ranchero, de rajas con queso y frijoles.
En bebidas destaca su «atole de nalga» hecho con fécula de maíz, así como su agua natural de limón, estilo azulito.
Sus precios son accesibles al bolsillo que van desde los $15 hasta los 25 pesos, «ese precio es más que nada por la elaboración del producto, y porque tratamos de traerlo de buena calidad para que los comensales que son de aquí y los foráneos se lleven un buen sabor de boca«, dijo Doria.
Este festival permanecerá hasta hoy a las 21:00 horas en el parque Juárez.
