* Asegura que conserva la receta de su abuelita y de su mamá, que le dan el toque perfecto

* Su especialidad, dice, son los de espinacas con queso y verduras mixtas

 

Áser Oropeza

Xalapa, Ver., 01 de febrero del 2025.- Blanca Landa es docente y emprendedora, y este fin de semana está ofreciendo, con mucho éxito, tamales vegetarianos en el festival «Vive la Candelaria en Xalapa 2025», en el stand 29.

Asegura que conserva la receta de su abuelita y de su mamá, que le dan el toque perfecto.

«Los tamales vegetarianos son una opción saludable para todas las personas que quieren cuidar su línea, que están a dieta o que, por indicaciones médicas, les prohíben, por ejemplo, el cerdo y la manteca».

Su especialidad, dice, son los de espinacas con queso y verduras mixtas con queso, que llevan zanahoria, calabacita y chayote.

«También preparamos los de champiñón y los de pollo; los han recibido muy bien. De hecho, los que más les gustan son precisamente los de espinacas con queso y los de verduras mixtas con queso. La preparación es especial porque están hechos con masa cernida, lo que los hace muy porosos, muy esponjosos y suaves. Además, no contienen manteca ni cerdo».

Explicó que los vegetarianos se envuelven en hoja de maíz, mientras que los rancheros se hacen con hoja de plátano, pero ninguno lleva cerdo.

«No es difícil prepararlos. La familia también se involucra y apoya, por supuesto, en la elaboración; todos participamos en el proceso, por lo que ya no es complicado. Sí es cansado cuando participamos en expos, porque hay que preparar grandes cantidades, pero ya para nosotros no es complicado».

Señaló que han llegado a preparar hasta más de mil tamales cuando la demanda es alta, como en el festival de noviembre por el Día de Muertos.

Los tamales tienen un precio de 25 pesos los de hoja de maíz y 30 pesos los de hoja de plátano, que son los rancheros de pollo. Aunque hasta ahora las ventas no han sido las esperadas, confían en que, con el paso de las horas, estas repunten.