* Se llevará a cabo el viernes 29 de noviembre a las 20:00 horas
* Señalaron que el atún utilizado tendrá un peso aproximado de 30 kilos, y que el cupo estará limitado a solo 60 personas
* Los organizadores destacaron que este platillo japonés ofrece a los xalapeños la oportunidad de disfrutar de los sabores de uno de los atunes más exquisitos del mundo
Karla Rodríguez Chimal
Xalapa, Ver., 21 de noviembre del 2024.- Por primera vez, la capital veracruzana será testigo del evento gastronómico “Ronqueo de Atún Aleta Azul”, que se llevará a cabo el viernes 29 de noviembre a las 20:00 horas en el restaurante Piso Uno, ubicado en la Plaza Arco Sur.
En conferencia de prensa, David Chávez, socio y operador de Piso Uno, explicó que esta actividad se realizará para conmemorar el primer año del restaurante, que ha destacado por su propuesta gastronómica innovadora.
Rafael Obcejo, de Sushi Takeover, explicó el origen del término “ronqueo”, que hace referencia al sonido que se produce cuando el cuchillo pasa por la espina dorsal del atún, un ruido similar al de un ronquido. Explicó que, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de diversos cortes del atún, como sashimi y rollos.
El evento comenzará con una ceremonia explicativa sobre el proceso de ronqueo, para luego dar paso a una degustación de siete tiempos acompañados de un maridaje con dos copas de vino blanco. David Chávez destacó que el atún utilizado en esta ocasión especial, tendrá un peso aproximado de 30 kilos, y que el cupo estará limitado a solo 60 personas.
El costo por persona es de 1,190 pesos, y las reservas pueden hacerse al número 2285609480. Los organizadores enfatizaron que este platillo, originario de Japón, busca ofrecer a los xalapeños la oportunidad de conocer y disfrutar de los diferentes sabores de uno de los atunes más exquisitos del mundo.
