* La Dirección de Turismo municipal invita a establecimientos y restaurantes a incluir este platillo en sus menús el 16 de noviembre para celebrar el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana
Karla Rodríguez Chimal/Foto: Mauricio Hernández Llera
Xalapa, Ver., 06 de noviembre del 2024.- En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el director de Turismo municipal, José Vázquez González, anunció esta mañana ante los medios la campaña del “Platillo representativo de Xalapa”, que busca posicionar la costilla en salsa de chile seco como un ícono culinario de la ciudad.
Esta iniciativa surge luego de una votación en redes sociales realizada el año pasado, donde los xalapeños eligieron este platillo como su favorito.
Durante el evento, Vázquez González presentó un recetario que incluye tres recetas representativas de la región: la costilla en salsa de chile seco, el chile relleno y el Macuilpambazo. Asimismo, hizo un llamado a los restaurantes y establecimientos de la ciudad para que incorporen estos platillos en sus menús y contribuyan a promover la gastronomía local.
“El próximo 16 de noviembre vamos a conmemorar el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana comiendo y degustando la costilla en salsa de chile seco”, destacó el funcionario, invitando a la ciudadanía a unirse a esta celebración.
Por su parte, la regidora décimo primero, Ana Cristina Hernández Aburto, señaló que este proyecto tiene como objetivo no solo resaltar la riqueza culinaria de Xalapa, sino también fomentar el turismo y el desarrollo económico local. Además, agradeció al alcalde Ricardo Ahued Bardahuil por su continuo apoyo a estas iniciativas que impulsan la identidad y economía de la región.
En el evento también estuvieron presentes Raquel Torres Cerdán, del taller de cocina tradicional mexicana “Acuyo”; Rosalba García Vela, creadora del platillo representativo, y Diego David Florescano Pérez, regidor quinto.
