Manuela V. Carmona/ corresponsal en Orizaba y municipios de las Altas Montañas
Orizaba, Ver., 25 de septiembre de 2024.- Gracias al apoyo del Colectivo Tokalihtik, Erick Ulises Méndez Oltehua estudiante de la Universidad Veracruzana Intercultural (UVI) sede Tequila, pondrá en alto el nombre de México en el evento internacional Terra Madre-Salone del Gusto, que se celebrará en Turín, Italia.
Originario de la región de Grandes Montañas, Erick Ulises fue seleccionado para participar en este importante evento gracias a su destacado desempeño académico y su profundo compromiso con las tradiciones de su pueblo, proyectando su pasión por la gastronomía y la agricultura, transmitida por su abuela, lo ha llevado a involucrarse en diversas iniciativas del Colectivo Tokalihtik, como la celebración del Zimailwitl -festividad dedicada al maíz-.
El joven nahua de 22 años llevará consigo hasta Italia los sabores y tradiciones de su comunidad indígena, contribuyendo a la promoción de la soberanía alimentaria y la defensa de las culturas culinarias ancestrales.
El evento Terra Madre-Salone del Gusto reúne a productores, cocineros, académicos y activistas de todo el mundo con el objetivo de construir un sistema alimentario más justo y sostenible, por lo que Erick Ulises tendrá la oportunidad de intercambiar conocimientos y experiencias con otros participantes, enriqueciendo así su visión sobre la gastronomía y la agricultura.
La representación de la zona de la Sierra de Zongolica en este evento representa un hito importante para el Colectivo Tokalihtik y para las comunidades indígenas de Veracruz, como un ejemplo de cómo la tradición y la modernidad pueden convivir en armonía, y de cómo los jóvenes pueden ser agentes de cambio en la construcción de un futuro más justo y equitativo.
Esta participación es un reconocimiento al valor de las culturas indígenas y a la importancia de preservar la diversidad alimentaria, por lo que este viaje a Italia no solo es una oportunidad para mostrar al mundo la riqueza gastronómica de México, sino también para fortalecer los lazos de solidaridad entre las comunidades y construir un futuro más sostenible para todos.
